Recept: groenten uit de oven met couscous

Ik heb weer een lekker recept om te delen! Het is héél makkelijk om klaar te maken, qua voorbereiding neemt het vooral tijd in beslag doordat het een uur in de oven moet. Een gezond gerechtje met heel veel groenten. Je kunt er heel makkelijk heel veel van maken, dus dit is een prima gerecht om te serveren als er mensen komen eten :). Dit recept komt uit één van Jamie Olivers kookboeken.

Wat heb je nodig? (2 a 3 personen)

  • 1 Courgette
  • 1 Aubergine
  • 2 paprika’s
  • bakje champignons
  • (cherry)tomaten
  • 2 kippenbouten (ik haalde deze bij de Turkse supermarkt, een goede prijs en héél lekker!)
  • couscous
  • rode wijnazijn
  • peper, zout, olijfolie, rozemarijn

Hoe bereid je dit gerecht?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette, aubergine, champignons, paprika’s en de tomaten in kleine blokjes. Leg alle groenten in een ovenschaal en doe er wat olijfolie, rode wijnazijn, en rozemarijn overheen. Dep de kip helemaal droog met een keukenpapiertje. Strooi aan beide kanten van de kippenbouten wat peper, zout en rozemarijn. Leg de kip op de groenten en zet het geheel voor een uur in de oven. Let op: na elk kwartier draai je de kip om. Dit doe je dus drie keer! Bij de laatste twee keer draaien, doe je steeds wat van het vocht (‘groentenat’, ugh wat een vies woord) over de kip. Tijdens het laatste kwartier bereid je de couscous volgens de verpakking.

Eet smakelijk! Dit gerecht is één van de favoriete gerechten van m’n vriend :). De kip kan trouwens prima weggelaten worden als je liever vegetarisch eet!

Volg:

1 Reactie

  1. gerdiemar
    24 mei 2017 / 8:00 am

    Gaan we maken! Klinkt al zó lekker dat ik nu al proef hoe het smaakt!
    Hoop dat we de Havelter oven aan de praat krijgen, dat is namelijk een complex lastig ding. Zijn met z’ drieën aan het pielen geweest en ik denk (denk!) dar het opa gelukt is, dat aan de praat krijgen.
    Dank voor recept!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge