Neverdullmoments

Recept: Noodles met zalm

Aardappelen, groente en vlees (de heilige drie-eenheid) zijn lekker, maar wel saai om elke dag te eten. Tijd voor wat anders! Zoals ik al eerder schreef, ben ik niet echt van de recepten met 30+ ingrediënten. Ik gebruik liever producten die van zichzelf al een goede smaak hebben. Zo hebben alle ingrediënten ook echt een toegevoegde waarde. Deze week aten we noodles met zalm en dit was erg goed gelukt!

Voor twee personen heb je nodig:

  • 150 gram noodles
  • 2 zalmfilets (wij hadden wilde zalmfilets uit de diepvries van de Lidl, smaakte prima!)
  • 250 gram champignons
  • 300 gram sperziebonen
  • citroensap
  • sojasaus
  • sesamzaadjes
  • knoflook
  • peper en zout
  • eventueel chilipoeder

Bekijk bericht

Recept: sushi wrap

Afgelopen weekend was mijn zus een dagje gezellig bij mij. Vaak zorgen we er dan voor dat we iets lekkers in huis halen. Een boterham eten kan iedere dag, dus we proberen er net even wat leukers van te maken! Een paar dagen eerder zag ik op internet een heerlijk recept voor een sushi wrap. Uiteraard heb ik deze wat aangepast naar mijn eigen smaak.

Voor overheerlijke sushi wraps heb je voor twee personen nodig:

  • 5 norivellen
  • 2 avocado’s
  • 1 komkommer
  • 100 gram gerookte zalm
  • mayonaise
  • sesamzaadjes
  • sojasaus

Besmeer een norivel met mayonaise, dit mag best een beetje dik zodat het norivel wat zachter wordt. Leg op ongeveer 1/3e van het vel een paar stukken avocado, komkommer en gerookte zalm. Besprenkel met sesamzaadjes en rol het vel op zoals je normaal ook met sushi doet. Heerlijk met wat sojasaus!

Mijn kookboeken

Op het gebied van nieuwe recepten uitproberen ben ik nog niet zo’n held. Recepten aanpassen daarentegen kan ik wel al heel goed! Soms is het gewoon een beetje onnodig om 38 ingrediënten te gebruiken voor een recept. Ik vraag me serieus af of er mensen zijn die dan braaf al die kruiden kopen waarvan je al zeker weet dat je ze over een jaar verstoft achter in de kast terugvindt. Omdat ik zelf (nog?) niet veel recepten bedenk, vind ik het heel leuk om dat uit een kookboek te halen. De volgende kookboeken heb ik in de kast staan:

  • Gewoon wat een studentje ’s avonds eet van Leonie ter Veld
  • Gewoon wat een studentje nog meer eet van Leonie ter Veld
  • Feel goed food van Pauline Weuring
  • 200 hoofdgerechten Lekker & Simpel van Jorrit en Sofie
  • Comfort Food van Jamie Oliver
  • Jamie’s Italy van Jamie Oliver 
  • Bespaar met Jamie van Jamie Oliver
  • Jamie in 30 minuten van Jamie Oliver

 Als ik alle recepten zou willen uitproberen, ben ik voorlopig nog wel even zoet 🙂

Nieuwe ontdekkingen

Voeding heb ik altijd leuk gevonden. Ik houd ervan om recepten uit te proberen. Boodschappen doen vind ik absoluut geen straf. Heel blij word ik van een hotelontbijt. Bij de bibliotheek loop ik als eerste naar de afdeling met kookboeken. Dat geldt ook voor de boekwinkel. Ik heb erover nagedacht om voeding en diëtetiek te studeren. Of de master Nutrition and Health. Ik bekijk menukaarten altijd uitvoerig. Op YouTube kijk ik het liefst naar video’s van mensen die laten zien wat voor boodschappen ze gedaan hebben. Het is dan misschien ook niet raar dat ik het heel leuk vind om (voor mij) nieuwe dingen uit te proberen op voedingsgebied. Ik som er een paar van afgelopen maand op!

  • Een gekookt ei als tussendoortje
  • Appel uit de magnetron met daarop Griekse yoghurt (of kwark) en kaneel
  • Een tosti van een volkoren wrap, feta en kipfilet
  • Paranoten van de Lidl
  • Speltflakes van zonnatura
  • Griekse Yoghurt 0.1% van de Jumbo
  • Roggebrood met houmous
  • Houmous als boter op je brood met een plakje kipfilet
  • Sojamelk van de Lidl met havermout
  • 100% pindakaas van de AH

Wie weet wat ik komende maand ga ‘ontdekken’ 🙂

Bij de Italiaan

Het is altijd leuk om nieuwe dingen te proberen. Zo verraste mijn vriend me door me vanavond mee te nemen naar een klein Italiaans restaurantje wat hier om de hoek zit. Het is geen huis tuin en keuken restaurant, ze willen de gasten vooral het gevoel geven alsof je in een Italiaanse huiskamer bent. We aten niet a la carte, maar werden verrast door de kok. Leuk!

Aperitief

We kregen een heerlijke Sardijnse wijn, een ‘volle’ rode wijn. Daarbij aten we stokbrood met olijfolie (extra vierge), peper en zout.

Voor

Er stond een enorme schaal op tafel met daarop drie soorten witte kaas en drie soorten vlees. Daarnaast kregen we overheerlijke bruschetta met aubergine, courgette en paprika. De groenten waren erg zacht en vol van smaak, super lekker. Erbij werden tomaten geserveerd met knoflook, ui en rucola. Het zijn geen ingewikkelde ingrediënten, maar ZO lekker klaargemaakt. Echt heerlijk. Bekijk bericht