Recept: truffel risotto

Als er in een restaurant iets met truffel op de kaart staat, neem ik dat bijna altijd. Ik durf nog niet te zeggen of ik het lekkerder vind dan geitenkaas, maar dat laatste staat wat vaker op het menu. Bij de Xenos waren laatst de oliën in de aanbieding, waaronder de truffelolie! Ik kocht er 2 voor €3,-. Natuurlijk moesten we die uitproberen. Ik maakte risotto met truffelolie. Stukken goedkoper dan echte truffels, maar de smaak van truffel is echt duidelijk aanwezig. En dat terwijl er eigenlijk maar 0,2% truffelaroma inzit. Ben benieuwd of ze het in restaurants ook gewoon met zo’n olie bereiden.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram risotto
  • Glas rode wijn (we hadden geen witte en dit was ook heul lekker)
  • Bakje champignons
  • 500 ml Bouillon
  • Ui
  • Knoflook
  • Citroen
  • Parmezaanse kaas
  • Truffelolie
  • Tijm

Hoe maak je het klaar?

Bekijk bericht

Recept: Caprese ovenschotel (4 ingrediënten)

Less is more is een uitspraak die zeker past bij dit gerecht. Lekker eten en tóch maar vier ingrediënten gebruiken. Het kan echt! Soms heeft een gerecht ook helemaal geen poespas nodig. Meestal zet ik dit op tafel als mijn vriend niet thuis eet, omdat hij graag een stukje vlees eet. Zelf ben ik geen vegetariër, maar ik kan een stukje vlees echt prima missen.

Wat heb je nodig?

  • Tomaten
  • Mozzarella
  • Groene pesto
  • Rijst

Qua ingrediënten moet je zelf even inschatten wat handig is en hoeveel trek je hebt. In mijn eentje had ik laatst 4 kleine tomaten, 1 bol mozzarella, 4 tl groene pesto en ongeveer een half kopje rijst. Ik zat hierna wel própvol, dus een beetje minder kan echt wel. Ik zou 6 tomaten doen voor 2 personen en iets meer rijst. De rest zou ik hetzelfde laten.

Hoe maak je dit klaar?

Bekijk bericht

Recept: sushi wrap

Afgelopen weekend was mijn zus een dagje gezellig bij mij. Vaak zorgen we er dan voor dat we iets lekkers in huis halen. Een boterham eten kan iedere dag, dus we proberen er net even wat leukers van te maken! Een paar dagen eerder zag ik op internet een heerlijk recept voor een sushi wrap. Uiteraard heb ik deze wat aangepast naar mijn eigen smaak.

Voor overheerlijke sushi wraps heb je voor twee personen nodig:

  • 5 norivellen
  • 2 avocado’s
  • 1 komkommer
  • 100 gram gerookte zalm
  • mayonaise
  • sesamzaadjes
  • sojasaus

Besmeer een norivel met mayonaise, dit mag best een beetje dik zodat het norivel wat zachter wordt. Leg op ongeveer 1/3e van het vel een paar stukken avocado, komkommer en gerookte zalm. Besprenkel met sesamzaadjes en rol het vel op zoals je normaal ook met sushi doet. Heerlijk met wat sojasaus!