Al eerder deelde ik een recept van havermoutkoekjes. Op zich zijn die koekjes prima hoor, maar naar mijn idee toch wel een beetje té huis-tuin en keuken. Na wat geëxperimenteer kwam ik op een veel lekkerdere combinatie! Omdat ik de ingrediënten absoluut niet wil vergeten en ook graag alles met jullie deel, hierbij het nieuwe recept! Vergeet die andere! 🙂

Bekijk bericht

Bijna twee jaar woon ik nu samen met mijn vriend. Voor die tijd woonde ik op kamers in Maastricht en in Amsterdam. Niet tegelijk uiteraard, dat zou wat zijn. Hoewel er vást wel mensen zijn die twee kamers hebben op twee plekken. Als je alleen woont, dan kook je toch heel anders dan wanneer je met z’n tweeën woont. Nu koken we bijvoorbeeld één broccoli voor met z’n tweeën, terwijl ik in m’n eentje niet een halve broccoli zou eten. Dat geldt voor meer dingen, zoals een zak spruitjes of sperziebonen. Daardoor eten we best grote porties, groter dan wanneer we bijvoorbeeld met z’n drieën zouden zijn. Denk ik, het blijft een theorie haha. Over tien jaar kan ik je er als het goed is meer over vertellen ;-).

Bekijk bericht

Tijdens vakanties vind ik het altijd leuk om te bakken. Zo maakte ik een paar dagen geleden nogmaals de dadeltaart, die inmiddels al helemaal op is. Bakken is hoe dan ook een leuke activiteit, of je nou gezonde of ongezonde creaties maakt. Na die niet zo heel gezonde dadeltaart, leek het me een goed plan om nu weer eens iets te bakken dat wél gezond is: havermoutkoekjes! Deze koekjes zijn ideaal als je nog wat bananen in huis hebt die al wat te rijp beginnen te worden. Zelf heb ik bijna altijd alle ingrediënten in huis voor deze koekjes. En toch fiets ik soms maar al te graag nog even naar de supermarkt als ik toch trek heb ik iets anders (chocola!). Maar laat ik je vooral niet op die gedachten brengen, deze havermoutkoekjes zijn echt wel de moeite waard hoor!

Bekijk bericht

Als je wel eens bij de Bagels & Beans bent geweest, heb je hem vast wel op de menukaart zien staan: dadeltaart. Dadeltaart is zeker weten mijn meest favoriete taartje, misschien ook juist wel omdat hij niet echt onder de categorie huis tuin en keuken taarten valt. Na wat speurwerk op internet vond ik een recept die héél erg lijkt op het taartje van de Bagels & Beans. Ik heb hem nu voor de derde keer gemaakt en hij blijft geweldig. Qua bereiding is hij heel makkelijk, het in stukjes snijden van de dadels duurt eigenlijk het langst. En voor de luie mensen onder ons is dat eigenlijk niet eens nodig, dan gebruik je ze gewoon in z’n geheel. Meestal worden dadels in gerechten gebruikt om het iets gezonder te maken, maar geloof me, dit taartje is helaas alles behalve gezond. Daarom smaakt hij ook zo fantastisch. Ik kocht de (pitloze) dadels deze keer bij de Lidl, ze kosten daar €1,50 voor 250 gram! Soms kun je ook pakjes dadels kopen die heel erg gedroogd zijn, maar je kunt beter kiezen voor dadels die nog een beetje smeuïg zijn.

Wat heb je nodig?

  • 500 gram dadels
  • 250 gram roomboter
  • 150 gram bruine suiker
  • 1 losgeklopt ei
  • mariakoekjes (of andere biscuitjes)
  • walnoten
  • kokosrasp (kan prima weggelaten worden!)
  • karamelsiroop (ik gebruik karamelsiroop voor door de koffie, gewoon te koop bij de supermarkt. Kan weggelaten worden, het is zoet genoeg.

Bekijk bericht