Ik heb weer een lekker recept om te delen! Het is héél makkelijk om klaar te maken, qua voorbereiding neemt het vooral tijd in beslag doordat het een uur in de oven moet. Een gezond gerechtje met heel veel groenten. Je kunt er heel makkelijk heel veel van maken, dus dit is een prima gerecht om te serveren als er mensen komen eten :). Dit recept komt uit één van Jamie Olivers kookboeken.

Wat heb je nodig? (2 a 3 personen)

  • 1 Courgette
  • 1 Aubergine
  • 2 paprika’s
  • bakje champignons
  • (cherry)tomaten
  • 2 kippenbouten (ik haalde deze bij de Turkse supermarkt, een goede prijs en héél lekker!)
  • couscous
  • rode wijnazijn
  • peper, zout, olijfolie, rozemarijn

Hoe bereid je dit gerecht?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette, aubergine, champignons, paprika’s en de tomaten in kleine blokjes. Leg alle groenten in een ovenschaal en doe er wat olijfolie, rode wijnazijn, en rozemarijn overheen. Dep de kip helemaal droog met een keukenpapiertje. Strooi aan beide kanten van de kippenbouten wat peper, zout en rozemarijn. Leg de kip op de groenten en zet het geheel voor een uur in de oven. Let op: na elk kwartier draai je de kip om. Dit doe je dus drie keer! Bij de laatste twee keer draaien, doe je steeds wat van het vocht (‘groentenat’, ugh wat een vies woord) over de kip. Tijdens het laatste kwartier bereid je de couscous volgens de verpakking.

Eet smakelijk! Dit gerecht is één van de favoriete gerechten van m’n vriend :). De kip kan trouwens prima weggelaten worden als je liever vegetarisch eet!

Bekijk bericht

Recepten van anderen uitproberen is misschien nog wel leuker dan zelf recepten bedenken. Dit recept kreeg ik van mijn oma toegestuurd en is echt een aanrader! Oma’s stamppot. Sowieso zijn alle producten waar ‘oma’s’ voor staat fantastisch: oma’s cake, oma’s appeltaart etc. In elke ijswinkel zul je wel een smaak vinden waar deze term voor staat, moet je maar eens opletten! De stamppot zou ik overigens niet als ijsje eten ;).

Bekijk bericht

Natuurlijk is het opwarmen van een blik soep hartstikke makkelijk en nog lekker ook, maar zelf soep maken is echt heel erg eenvoudig. Ik vind zelfgemaakte soep veel lekkerder dan soep uit blik. Bovendien zit er veel minder troep (suiker en zout!) in dan kant en klare soep. Ik ben ongeveer twintig minuten bezig met het maken van soep. En daarvan moet je ongeveer tien minuten wachten tot het genoeg gekookt heeft.

Bekijk bericht

Deze salade is zo ontzettend lekker dat ik hem alleen al op de blog wil hebben voor mijn eigen ‘archief’! De salade komt van 24kitchen, echt een leuke website met heerlijke recepten. Deze keer een quinoa salade (spreek uit: kien-wa).

Wat heb je nodig?

  • geitenkaas
  • radijsjes
  • cherry tomaatjes
  • 2 avocado’s
  • walnoten
  • verse spinazie (300 gram)
  • knoflook (2 teentjes)
  • peper zout
  • sinaasappel
  • quinoa (1 pak)

Kook de quinoa volgens de verpakking. Snijd de knoflook in kleine stukjes en bak in de pan. Voeg de verse spinazie toe en laat dit slinken. Mix in een kom vervolgens alle ingrediënten bij elkaar. Snijd alles in kleine stukjes. Deze hoeveelheid is goed voor 4-5 personen als bijgerecht.

Zo, dit is vast een combinatie die je al kent, maar toch deel ik hem graag :). Het is eigenlijk bijna geen recept, omdat je alleen wat dingen boven elkaar moet leggen in een schaal. Maar wie weet zorgt het toch weer voor inspiratie ! Dit ‘recept’ is al minimaal en ook nog eens afgekeken van de Albert Heijn. Maar o zo lekker :).

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 zalmfilets (wij gebruikten diepvries zalm – prima hoor!)
  • 1 citroen
  • rozemarijn
  • olijfolie
  • peper en zout

Hoe ‘maak je dit klaar’?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de citroen in schijfjes en leg de helft op de bodem van de ovenschaal. Strooi hier vervolgens wat rozemarijn overheen. Leg de zalmfilets hier weer bovenop, strooi daar weer rozemarijn overheen met wat peper en zout. Leg vervolgens de andere helft van de citroenen hier bovenop. Beetje olie eroverheen en klaar! Doe de schaal 20 minuten in de oven. Wij aten er gekookte aardappelen en snijbonen bij. Hij lijkt me ook heel lekker door de pasta heen. Beetje extra citroensap met wat crème fraîche.. Ja, dat ga ik de volgende keer eens proberen.