Op de zondag plaatsen we naast een Twitteroverzicht altijd een ‘extra’ artikel. Vandaag lijkt het ons leuk om onze favoriete pasta met zalm recepten te delen. We maken hem allebei net op een andere manier!

Laura

Romige zalmpasta met broccoli

Dit recept heb ik ooit eens in een vlog van Annic voorbij zien komen. Sindsdien maak ik dit gerecht regelmatig klaar, omdat het super makkelijk en lekker is!

Benodigdheden voor 2 personen:

  • Penne pasta voor 2 personen (+- 150 tot 200 gram).
  • Bakje gesnipperde zalm / 1 pakje gerookte zalm (200 tot 300 gram)
  • 1 broccoli
  • Crème fraîche (je kunt een kleine of grote verpakking kopen, het is maar net hoe romig je het wilt hebben!)
  • Peper en zout
  • Eventueel: ui.

Bekijk bericht

Ik denk dat er maar weinig momenten zijn dat ik géén trek heb in chocola. In november is het altijd toptijd: zo rond mijn verjaardag krijg ik vaak een paar chocoladeletters. Vooral de melkvariant is mijn favoriet. Er zijn Nederlanders die vervolgens maanden zouden doen met hun voorraadje. Er zijn ook Nederlanders die na een paar dagen door hun voorraad heen zijn. Ik hoor overduidelijk bij de laatste categorie.

Een paar dagen geleden had ik weer zo’n typische ‘ik heb zin in chocola bui’. Ik twijfelde: gewone melkchocolade, of melkchocolade met hazelnoot? Toen viel mijn oog ineens op biologische pure chocolade 85%. Ooit had ik wel eens gehoord dat deze chocola minder ongezond was en besloot deze te testen.

Een groot voordeel van deze pure chocola vind ik dat je na een paar stukjes echt wel genoeg hebt! Bij melkchocolade stop ik meestal met eten omdat mijn geweten anders begint te knagen. Zelden stop ik omdat ik er voor mijn gevoel ook daadwerkelijk genoeg van heb gegeten. Ik kan je vertellen dat het best prettig is om je een keertje géén vreetzak te voelen door bewust ervoor te kiezen om niet nog een stukje te nemen, gewoon omdat je er geen trek in hebt. Voor mij is dit een groot voordeel van deze chocolade :). Maar is het ook daadwerkelijk ‘gezonder’? Ik vergelijk verschillende soorten chocola!

Bekijk bericht

Het begint me nu wel op te vallen dat we maar weinig gekookte aardappels eten! Voorheen was dat zeker twee keer in de week, maar op de een of andere manier komt het er nu niet van. En dat terwijl we wel een mega zak aardappels hebben liggen. Komende week nog maar een poging dan!

Maandag – Ovenaardappeltjes, een mexicano en salade. Bij mijn opleiding. Lekker vet, zoals altijd. Ben blij dat dit jaar bijna klaar is, die maaltijden op m’n studie komen mijn neus al aardig uit! Ze hebben er helaas geen magnetron of koelkast, dus het is lastig om eigen eten mee te nemen.

Dinsdag – Boekweit noodles (hadden ze bij Lidl!), zalm, sojasaus, champignons, sperziebonen en sesamzaadjes. De noodles smaakten eigenlijk gewoon zoals normale noodles, dus ik vond het niet per se een toevoeging. Wel schijnen ze ietsje gezonder te zijn, als ik de verpakking moet geloven.

Woensdag – Spaghhetti bolognèse

Donderdag – Couscous met een krokante kipschnitzel in stukjes, mozzarella, komkommer, sla melange, avocado, cherrytomaatjes, stukjes perzik en honing monsterd saus. Heerlijk! De dag erna had ik hem als lunch, zooo veel lekkerder dan brood!

Vrijdag – Hartige taart met cherry tomaatjes, feta, courgette, paprika en walnoot.

Zaterdag – Tapas! Brood met tapenades, nacho’s, dadels met bacon, mosselen, kaas-spinazie kroketjes, roomkaas – peper kroketjes, bitterballen en Spaanse kaas. Niet de meest gezonde dag van de week, maar o zo lekker.

Zondag – Zalm met een notenkorstje op een bedje van.. Haha, ik moet soms zo lachen om de omschrijvingen bij een restaurant. We aten zalm uit de oven, ingesmeerd met wat mosterd en stukjes noot. Daarbij wat paprika, broccoli en mie. En een broccolisoepje vooraf.

Bekijk bericht

Deze week had ik, net zoals vele anderen, een extra dagje vrij op tweede Pinksterdag. Heerlijk! Helaas is het voorlopig wel afgelopen met de feestdagen in Nederland. Eerste Kerstdag is pas officieel weer de eerste vrije dag. Daar moesten we maar niet te veel aan denken. Voor je het weet tettert Mariah Carey alweer door je speakers. Deze week at ik maar liefst vijf dagen thuis! De gerechten van dinsdag en zondag kwamen uit een receptenboek. Ons maaltje van donderdag lieten we thuis bezorgen, luxe! Doe jij dat wel eens?

Maandag – Truffelrisotto met asperges en champignons

Dinsdag – Moussaka met zoete aardappel, aubergine, gehakt en tomatensaus

Woensdag – Hartige taart met geitenkaas, paprika, tomaat, walnoot en broccoli.

Donderdag – Sushi!

Vrijdag – Paprikasoep met stokbrood en pastasalade. We aten gezellig bij Laura!

Zaterdag – Moussaka met brood en salade. Dit aten we bij mijn ouders 🙂

Zondag – Gevulde paprika met risotto, varkensvlees, tomaat en citroen.

Bekijk bericht

Voor de “Heerlijk 10 Daagse” nam mijn lieve schoonmoeder ons mee uit lunchen. De Heerlijk 10 Daagse houdt in dat je voor een mooi prijsje kunt eten in de chiquere restaurants. Zo aten wij deze keer bij Apicius, een restaurant in Bakkum met Michelinster. Met behulp van het alfabet en foto’s (van zowel de vegetarische als de vlees&visgerechten) beschrijf ik deze topervaring.

 

Apicius van A tot Z: 

Amai wat een heerlijke lunch was dit!

Beeldschoon zag het eruit.

Christus, wat heb ik lekker gegeten.

Bekijk bericht